Recipes

Mals Varkenshaasje met Ananas en Honing-Sozasaus: Een Onweerstaanbare en Fruitige Klassieker!Mals Varkenshaasje met Ananas en Honing-Sozasaus: Een Onweerstaanbare en Fruitige…

AQDoor Avery QuinnOctober 26, 20265 min lezen

3. Stappenplan: Mals varkenshaasje met ananas bereiden

Volg deze eenvoudige stappen voor een prachtig resultaat:

Stap 1: De marinade voorbereiden

Klop in een kleine kom de honing, sojasaus, olijfolie, fijngesneden knoflook en azijn door elkaar tot een gladde saus. Belangrijk: Houd vooraf een kwart kopje (ongeveer 60 ml) van dit mengsel apart in een apart bakje om straks te gebruiken voor het basten.

Stap 2: Het vlees marineren

Dep het varkenshaasje droog met keukenpapier en leg het in een hersluitbare zak of een ondiepe schaal. Giet de resterende marinade over het vlees en zorg dat het goed bedekt is. Laat het minimaal 30 minuten (of tot 12 uur in de koeling) marineren.

Stap 3: Oven voorverwarmen en ananas leggen

Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal licht in of bekleed hem met bakpapier. Verdeel de ananasstukjes gelijkmatig over de bodem van de schaal.

Stap 4: Het vlees aanbakken (optioneel maar aanbevolen)

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Schroei het gemarineerde varkenshaasje aan alle kanten kort dicht in 2 tot 3 minuten om de sappen te bewaren en een mooie gouden korst te creëren.

Stap 5: Bakken in de oven

Leg het varkenshaasje bovenop de ananasstukjes in de ovenschaal. Giet eventueel overgebleven marinade uit de zak over het vlees. Bak het geheel in 20 tot 25 minuten gaar, of tot de kerntemperatuur in het dikste gedeelte 63°C bereikt.

Stap 6: Basten voor een glanzende finish

Borstel halverwege de baktijd de apart gehouden marinade over het varkenshaasje voor een prachtige, kleverige glazuurlaag.

Stap 7: Rusten en snijden

Haal de schaal uit de oven en laat het vlees 5 tot 10 minuten rusten onder een los velletje folie. Snijd de varkenshaas vervolgens in schitterende medaillons en schep de gekaramelliseerde ananas en warme pansappen erover.