Deze Romige Yoghurtcake Maak Je met Slechts 100 Gram Puddingpoeder!

Zin in een zachte, luchtige cake die heerlijk romig smaakt en niet ingewikkeld is om te maken? Dan is deze yoghurtcake zeker het proberen waard! Met Griekse yoghurt, vanillepuddingpoeder en een paar eenvoudige ingrediënten maak je een smeuïge cake die perfect past bij een kop koffie of thee.

Het puddingpoeder geeft de cake een zachte structuur en een subtiele vanillesmaak. Bovendien heb je geen ingewikkelde technieken nodig. Even mengen, in de oven schuiven en je keuken vult zich met een heerlijke geur.

Ingrediënten

• 450 g Griekse yoghurt of volle yoghurt

• 100 g vanillepuddingpoeder

• 150 g suiker

• 3 eieren

• 100 ml zonnebloemolie

• 1 zakje bakpoeder

• 1 zakje vanillesuiker

• 1 snufje zout

• Poedersuiker om te bestuiven (optioneel)

---

Bereidingswijze

Stap 1: Verwarm de oven voor

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een springvorm van ongeveer 24 cm in met een beetje olie of bekleed de bodem met bakpapier.

Stap 2: Klop de eieren en suiker

---

Doe de eieren, suiker, vanillesuiker en het snufje zout in een grote mengkom. Klop alles enkele minuten tot je een licht en luchtig mengsel krijgt.

Stap 3: Voeg de yoghurt en olie toe

Voeg de Griekse yoghurt en zonnebloemolie toe. Meng alles tot een glad geheel.

Stap 4: Meng het puddingpoeder erdoor

---

Voeg het vanillepuddingpoeder en het bakpoeder toe. Meng rustig tot er een glad beslag ontstaat zonder droge klontjes. Controleer of het puddingpoeder geschikt is om mee te bakken; gebruik geen kant-en-klare pudding.

Stap 5: Vul de springvorm

Giet het beslag in de voorbereide springvorm. Strijk de bovenkant glad, zodat de cake gelijkmatig kan bakken.

Stap 6: Bak de cake

---

Zet de vorm in de voorverwarmde oven en bak de cake ongeveer 40 tot 45 minuten. De exacte baktijd kan per oven verschillen. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is. Komt deze er met vloeibaar beslag uit, bak dan nog enkele minuten verder.